Rezept für Laugenbrezeln ed

siehe Hilfsrezept für Hefeteig

Zutaten ed

• 500g Mehl
• 1 Päckchen frische Hefe
• 2 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 40g Butter
• 100ml Milch
• ~200ml Wasser

• Laugenpulver
• 1l Wasser

Anweisungen ed

• Hefe zerbröseln und mit Zucker und etwas Wasser vermischen
• 10min stehen lassen
• mit dem Rest vermischen und etwas verkneten
• 30min stehen lassen
• Brezeln formen
• Wasser kochen, Lauge langsam einrühren, Hitze runterdrehen
• Brezeln 30-60s untertauchen
• bei 180-200°C ~30min backen